焦烙炸：焦烙炸是涿州特有的地方风味菜 。烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼 。将烙炸切成寸条块，然后放入温油中 ，炸成金**捞出。用葱蒜炝锅 ，放进用醋 、盐 、糖、姜、团粉面调好的汁，再把炸好的烙炸倒入锅，颠翻几次即成。出勺后呈金** ，油光酥脆 ，外焦里嫩，清香适口 。酱焖烙炸：酱焖烙炸是涿州的传统风味菜 。把烙炸切成菱形块 ，用开水浸透。把大料放入油勺内 ，炸成金**捞出 。黄酱放入勺内，炸出酱香味后 ，把烙炸放入 ，加酱油少许 。炒几下，烙炸出勺后撒上姜末即可。成品色泽酱黄 ，柔软细腻 ，香气扑鼻，味美可口 。焖酥鱼：焖酥鱼是涿州传统名吃 。将鱼收拾干净 ，按顺序摆在葱 、姜 、蒜、花椒 、大料等佐料上 ，把烹好的汤汁放入鱼锅，将鱼漫过后撒上精盐。锅焖熟后骨肉酥烂，鱼味鲜美 ，风味独特 。涿州贡米：自唐代以来 ，涿州大米均被历代王朝作为贡米，故又称“御米 ” 。涿州稻米品种优良 ，主要有“京丰 ” 、“越富”两种。其米色泽洁白如玉 ，晶莹透明 。煮熟后颗粒长而不断，米汤清亮 ，香味扑鼻 。将饭晾干再煮 ，色味均不减，几经反复 ，依旧如新。
涿州有啥好吃的饭店
公交线路：106路 → 612路 ，全程约119.2公里
1、从保定火车站步行约220米,到达火车站西广场站
2 、乘坐106路,经过29站, 到达石家庄村站
3 、步行约30米,到达石家庄村站
4、乘坐612路,经过22站, 到达白山村站
5 、步行约1.3公里,到达天外天饭店
涿州有哪些好吃的饭店？
涿州市位于河北省中部，这里不仅有着丰富的自然风光 ，还有众多美食值得一品。下面为您介绍几家涿州特色餐馆 。
第一家是“涿州炖菜馆” ，这里主打炖菜，有着正宗乡村味 。顾客可以品尝到炖好的老母鸡 、山东大杂烩、鲜鱼海参炖汤等特色菜品，都是非常值得一试的。
第二家是“涿州牛羊肉泡馍 ” ，这里专门制作涿州地区的传统美食——牛羊肉泡馍 。这里的泡馍皮薄肉嫩 ，肉质鲜美，配上独特的辣椒酱 ，别有一番风味 。
第三家是“惠友餐厅 ” ，这里以家常川菜著称。推荐尝试一下他们的口水鸡 、红烧尖椒豆腐 、糖醋排骨等经典川菜 。价格也比较亲民 。
以上就是涿州市内的几家特色餐馆，如果您前来涿州旅游或是出差 ，不妨前来品尝一下这里的美食 ，绝对不会让您失望。